Pollo a la Argelina

Ingredientes

Para 4 personas

  • 1 Kg de pechugas de pollo
  • 4 Dientes de ajo en rodajas
  • 2 Tomates medianos picados
  • 2 Puerros en rodajas
  • 2 Zanahorias en rodajas
  • 1/2 Pimiento rojo picado
  • 1/2 Pimiento verde picado
  • 2 Cucharadas soperas de aceite de coco
  • 3 Litros de caldo de huesos 
  • 1 Cucharada sopera de cúrcuma en polvo
  • 1/2 Cucharadita de postre de pimienta negra molida
  • 1 Cucharadita de postre de canela en polvo
  • 1 Cucharadita de postre de comino molido
  • 1 Cucharadita de postre de alga kelp eco en polvo (opcional)
  • 1/2 Cucharadita de postre de jengibre en polvo
  • 1 Cucharadita de postre de sal marina sin refinar
  • 1 Manojo de espárragos verdes
  • 1 Cucharada sopera de cilantro fresco picado

Este plato lo puedes comer tal cual te pongo en la receta o añadirle calabaza, col, o lo que desees. Es una receta libre de gluten y carbohidratos, así que si sigues una dieta paleo, esta es tu opción ideal y además está deliciosa. Si no sigues ninguna dieta y, simplemente te apetece probar un plato diferente, este “Pollo a la Argelina” te encantará. ¿Quieres empezar a prepararla hoy mismo?, pues toma nota y ¡Vamos allá!.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1

Pica el ajo y déjalo reposar 15 minutos antes de usarlo para estabilizar el azufre.

 

Paso 3

Echa los ajos  al aceite de coco y dale un par de vueltas hasta que se ponga blanquito, añade las verduras, las especias, los tallos de cilantro picados y el pollo, sofríelo todo durante 5 minutos, ahora añade el caldo de huesos y déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Paso 2

Ayúdate de varios cuencos y, ve colocando toda la verdura que has picado, trocea el pollo y mientras vas terminando, echa el aceite de coco a la cazuela y deja que se derrita a fuego bajo.

Paso 4

Pasados los 15 minutos añade los espárragos y los tallos de cilantro picados, cuécelos durante 5-8 minutos a fuego lento. Antes de servir pon las hojas de cilantro en un cuenco y, añádelas justo cuando vayas a comer.

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