Guisado de Cordero con patatas, zanahorias y aromáticas.

Ingredientes

Para 3 personas

  • 1 Kg de Cordero troceado
  • 1 Cebolla amarilla
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 Tomate grande pelado
  • 2 Zanahorias en rodajas
  • 1 Kg de Patatas
  • 50 Ml de AOVE
  • 50 Ml de brandy
  • 20 gr de sal marina
  • 750 ml de agua
  • 1/2 limón
  • 1 Cs de Tomillo y perejil fresco
  • Sal y pimienta negra molida

Llega el otoño y, cómo no, apetecen platos de cuchara calentitos para entibiar el cuerpo. Hoy os traigo este guisado de cordero con aromáticas, patatas y zanahorias. ¡Espero que os guste!.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1

Salpimentamos los trozos de cordero y los ponemos en la olla con el aceite y, lo sofreímos hasta que esté dorado. Cuando esté ya tostadito, lo reservamos en un plato aparte.

Paso 3

Añadimos el tomate troceado y, ponemos la olla al fuego. Cuando el tomate se haya pochado, echamos el tomillo y el perejil fresco picado junto con las patatas y las zanahorias, seguimos rehogando unos 5 minutos a fuego medio-bajo para que se integren bien todos los sabores. 

Paso 2

En el aceite que nos ha quedado sofreímos la cebolla picada a fuego medio y, cuando ya se haya puesto transparente, le echamos el ajo picado, seguimos sofriendo hasta que esté el ajo dorado y apartamos la olla del fuego.

Paso 4

Una vez pasados los 5 minutos, echamos el brandy y el zumo de limón, rehogamos unos 5 minutos más e incorporamos, ahora sí, los trozos de cordero que habíamos reservado, añadimos  700 ml de agua y la sal. Dejamos en la olla exprés cociendo unos 20 minutos a fuego medio, o si lo haces en la olla normal, lo dejaremos cocer de 45 a 60 minutos a fuego medio y con la olla tapada.

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