La alcachofa es rica en fibra y, antioxidantes, es saciante y nos ayuda a mejorar la digestión ¡qué mas podemos pedir!. Descubre esta receta con salsa de anchoas, se te hará la boca agua.

Ingredientes

Para 1 persona

 

  • 500 gr de alcachofas frescas
  • 1 Lata de anchoas en aceite
  • 10 gr de ajo en polvo
  • 10gr de cebolla en polvo
  • Zumo de ½ limón o lima
  • 150 ml de AOVE

Si las quieres comer al natural, elige las alcachofas que tengan más peso, que tengan las yemas gruesas y un tono verde claro ya que, son las más saludables.

Instrucciones Paso a Paso

Paso 1
Quita las hojas a las alcachofas y corta los extremos. Lávalas bien y córtalas a lo largo.
Paso 3
Cuando estén cocidas, escúrrelas, ponlas en una sartén con unas dos cucharadas de aceite de oliva y las doras por los dos lados, cuando estén doraditas ponlas en un plato.
Paso 5
Emplatamos y colocamos la salsa de anchoas encima de los corazones de las alcachofas
Paso 2
Ponlas a hervir con 1’5l de agua y 1 cucharadita de sal (o 250ml de agua de mar).
Paso 4
Mientras se van haciendo a fuego medio, hacemos la salsa de anchoas, para ello ponemos en la batidora/robot de cocina las anchoas, a las que habremos quitado el aceite, 100ml de AOVE, el zumo de 1/2 limón, 1 cucharadita de postre de ajo en polvo y 1 de cebolla en polvo, batimos bien y ajustamos de limón, reservamos.

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